云霄茶文化歷史悠久，在烏龍茶種植和加工方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和精湛的工藝。云霄烏龍茶制作技藝傳承者眾多，柳凱信便是其中一位，他是云霄縣第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝傳承人，在今年第四屆云霄縣道德模范評選中被評為“誠實(shí)守信”模范。

柳凱信祖輩以制茶、賣茶為生，自小便與茶結(jié)下了不解之緣。他師從祖父習(xí)茶，是云霄金猴椅烏龍茶制作技藝第五代傳人，制茶伴隨著他成長的過程，說起茶，柳凱信的話匣子一打開，便是無邊的熱愛。他津津樂道做茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采青、萎凋、做青、殺青、揉捻到烘干、收尾，直至包裝。柳凱信沉醉茶香，在每一泡茶中，捕捉細(xì)微的差別，鉆研技藝，返璞歸真，大道至簡。

制茶人柳凱信一心想要推廣家鄉(xiāng)茶業(yè)，帶動一方百姓以茶增收。他說：“我們的烏山茶總量非常大，烏山土壤富硒，土質(zhì)呈弱堿性，云霄的茶歷史悠久，品質(zhì)高，我想通過努力把云霄的茶知名度做起來，助推云霄茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！睆?010年自籌資金創(chuàng)辦“漳州金猴椅生態(tài)農(nóng)莊有限公司”以來，從茶莊管理，到原料選用，再到制茶過程，柳凱信堅(jiān)持生態(tài)、無公害，每道工序?qū)訉訃?yán)把質(zhì)量關(guān)，保證了烏山茶的外形條索和味道的原汁原味。烏山好茶特有的花香蜜韻，頻頻在比賽中摘金奪銀，為烏山茶農(nóng)打開了可喜的銷售局面，逐步實(shí)現(xiàn)服務(wù)茶農(nóng)增收的預(yù)期，積極推動家鄉(xiāng)品牌建設(shè)。

柳凱信始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的靈魂，誠信經(jīng)營是發(fā)展的根本”經(jīng)營理念，用自己的實(shí)際行動詮釋著一個(gè)茶人誠實(shí)守信的初心。他說：“在整個(gè)做大事業(yè)的過程中，誠信經(jīng)營是我們一直秉持跟堅(jiān)持堅(jiān)守的基本理念，要做到茶葉的產(chǎn)品物美價(jià)廉，價(jià)格公開透明，讓消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候明明白白，這樣子對我們?yōu)跎胶貌璧氖聵I(yè)發(fā)展是極為有幫助的?！?/span>

身為茶人，傳承是使命，弘揚(yáng)代代相傳更是責(zé)任。到目前為止，金猴椅烏龍茶制作技藝共授徒兩名，徒弟柳國祥說：“在制茶方面他都有嚴(yán)格要求，我們也是不敢有任何疏忽。”柳凱信覺得茶可以傳承，并且樂在其中，他的愿望就是把好茶推向千家萬戶。他說：“把家鄉(xiāng)的茶做好，我們已經(jīng)完成了第一階段的使命，第二階段是如何把家鄉(xiāng)的茶融入福建的大行業(yè)里面去，未來我們是想要把我們這些年沉淀下來的茶園管理技術(shù)，包括自然萎凋的工藝在烏山推廣開來，團(tuán)結(jié)更多的茶農(nóng)一起將烏山的茶做好，做出品牌，推向全國，走向世界，讓這片綠葉造福更多的群眾?！?/span>（謝榕 徐蔭圈 林凌峰）