本網(wǎng)訊（劉艷丹）“春天在哪里呀，春天在哪里，春天在咱白石村的茶香里。”4月13日，云霄縣政協(xié)主席王彩云、副主席許師遜來到火田鎮(zhèn)白石村調(diào)研云霄茶葉發(fā)展情況，火田鎮(zhèn)黨委主要領(lǐng)導(dǎo)陪同參與毛茶制作全過程，邀請(qǐng)幾位制茶師共同研討茶產(chǎn)業(yè)振興道路。







“百草逢春未敢花，御花蓓蕾拾瓊芽”，為研究不同品種茶葉，這次做茶分三組三個(gè)師傅進(jìn)行比拼。第二天中午，滿室沁人心脾之香，有甘蔗汁味、含笑花味、也有苦味的，在制茶師傅們精益求精的努力后，茶始成。三紅七綠，片片匠心，壺壺不同，收藏起各色的春之味！

縣政協(xié)主席王彩云在制茶中觀察到，將采下來的香茶葉片搖一搖，葉片就會(huì)"活過來"，順著葉脈往葉齒迅速轉(zhuǎn)移失掉水分，進(jìn)行發(fā)酵。茶葉是很有靈氣的，只有掌握好搖青時(shí)間和次數(shù)，才能看到“綠葉紅鑲邊”，它也是品評(píng)好茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。

“天地人，三者皆備，才有好茶。而白石大帽山海拔1080米，高山流水，滿足了其間的地域條件，面積約7000多畝的原生態(tài)林，孕育了多種優(yōu)良茶葉”，國家高級(jí)評(píng)茶師、制茶師方德音向筆者生動(dòng)地講解如何做茶。采茶有講究，一芽三葉，一芽兩葉，以及采摘的是早青亦或晚青，做出來的味道也各不相同；采好的茶葉先晾曬十分鐘，經(jīng)搖青、殺青、揉捻、烘干等動(dòng)態(tài)過程，加之師傅精湛的手藝，才能出一泡好茶！

據(jù)悉，火田鎮(zhèn)在云霄縣委縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，持續(xù)加大力度引入技術(shù)、資金，助力扶貧，提高茶農(nóng)制茶技術(shù)，擦亮火田鎮(zhèn)特色茶產(chǎn)業(yè)名片，給茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展更大空間。此次調(diào)研后，火田鎮(zhèn)融匯各方專家思路，努力打造層次豐富、別有味道的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展，讓云霄茶產(chǎn)業(yè)也充滿靈氣！